使用乳化劑制備乳狀液的方法可分為：
1、乳化劑在油相法，即預先將乳化劑加于油相，然后再加入水相的方法；
2、乳化劑在水相法，即預先將乳化劑加于水相，然后再加入油相的方法；
3、皂生成法，即將脂肪酸加于油相，堿加于水相，然后將兩相加以混合的方法；
4、交互添加法，即在攪拌下逐漸將油相和水相交互加于乳化劑中，使兩相混合的方法。
目前常用方法1和方法2 ，尤其方法1可制備較微細粒子的乳狀液。
以乳化劑在油相法制備O-W型乳狀液時，先將乳化劑熔化于油相，然后在緩慢攪拌下加入水相 ，連續相由油相轉變為水相，即廣泛采用逆轉乳化法。使O-W型乳狀液穩定的乳化劑，其HLB值應為親水性的。
上圖為表面活性劑最初在油、水相中溶解的比例與乳狀液粒子D的關系。從圖中可看出，乳化溫度低于相轉變溫度 (57 ℃) 時，采用表面活性劑在油相法可得到較細小的乳狀液粒子。
乳化劑的使用方法如下：
1、對于親油性乳化劑，將乳化劑加于油脂內，加熱到55～60℃ ，使之完全溶解，混合后與其他原料一起送入高速攪拌器中攪拌；
2、對于親水性乳化劑，于攪拌下將乳化劑溶于 60～65 ℃水中，然后加入除油脂外的其他原料，最后添加油脂，進行高速攪拌。
總結：在洗滌、印染、醫藥、化妝品等各工業部門希望采用乳化劑用量少的方法。方法主要有兩種：一種是將液體以微小粒子分散于另一液體中，現在工業上都采用這種方法制備乳狀液；另一種方法是將液體以分子狀態溶解于另一液體中，然后使其適當地聚集而形成乳狀液。
乳化劑種類繁多，應用到的行業也很多，具體使用方法肯定也不一樣，實在沒辦法一一列舉，煩請見諒。以上提供的是比較常見的乳化劑添加方法。具體以實際情況為準，尊敬的客戶，您使用過程中如有疑問，可以隨時來電咨詢“江蘇海安石化”，我們會有技術工程師24小時為你提供解答。
